Mas Nicolas – « Cydonia »

Publié par FiftyWinesofGreg le

J’ai découvert Le Mas Nicolas en allant faire un tour chez Mégavin, un caviste de la région qui a invité quelques vignerons pour une foire aux vins.

Des évènements à ne pas manquer si vous n’avez pas l’occasion de vous balader pour découvrir les pépites du Languedoc. Ils viennent à nous, autant en profiter !

Le Mas Nicolas est géré par Nicolas Maury qui est le plus jeune vigneron de l’appellation AOP Faugères, une appellation en devenir.

Fils et petit fils de vigneron, il est touché dès son plus jeune âge par l’amour et la passion de la vigne. Il en fera son métier en passant d’abord par une filière professionnelle pour se perfectionner. Il construit sa première cave en 2014 pour une première mise en bouteille en 2015.

Il propose toutes les couleurs du vin: 

Tout d’abord, du Blanc en IGP Pays d’Oc:  un 100% Viognier.

Ensuite, du Rosé en AOP Faugères: cuvée « Cydonia » (Cinsault, Syrah)

Enfin, trois rouges en AOP Faugères :

  •  « Coing’Cidence » fait à base de vieux Carignan et de Syrah.
  •  « Le Coing Secret » à base de Syrah et Carignan.
  • « Cydonia », celle que je sors dans ma cave.

Je me suis arrêté sur ce « Cydonia », un vin plein de fraicheur, porté sur le fruit, avec beaucoup de finesse et très bien équilibré. 

Une très belle découverte qu’il faut avoir dans sa cave.


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